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單體酒店漫漫“突圍路”“聯(lián)盟”成突破口

文旅界文章來源：中國經(jīng)營報 2015.02.28 09:26 閱讀量：30056

一位業(yè)內(nèi)人士曾用“啞鈴”來形容國內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，而“啞鈴”中最為“單薄”的部分，就是境地日益艱難和尷尬的單體酒店。面對“洋品牌”主導下的高檔酒店和風頭正盛的經(jīng)濟型連鎖酒店，單體酒店在競爭中處于劣勢地位。競爭對手不僅擁有成熟的業(yè)態(tài)，還有相應的擴張和運營模式。

　　單體酒店，又稱獨立酒店，指由個人、企業(yè)或組織獨立擁有并經(jīng)營的單個飯店企業(yè)，不屬于任何酒店集團。

　　一方面受到經(jīng)濟形勢下行趨勢和國內(nèi)政策的影響，另一方面又面對“洋品牌”主導下的高檔酒店和風頭正盛的經(jīng)濟型連鎖酒店，單體酒店的發(fā)展舉步維艱。

　　在重重壓力之下，單體酒店正在通過“聯(lián)盟”的形式，抱團取暖。華美酒店顧問機構首席知識官趙煥焱向《中國經(jīng)營報》記者表示，與友好酒店開展營銷聯(lián)盟是單體酒店尋找突破口的重要方式之一。

　　發(fā)展舉步維艱

　　據(jù)中國飯店協(xié)會最新數(shù)據(jù)顯示，中國的住宿企業(yè)已經(jīng)超過28萬家，其中70%為單體酒店。然而近年來，受到經(jīng)濟形勢下行趨勢和國內(nèi)政策的影響，很多單體酒店正處在舉步維艱的境地。

　　2014年年底，浙江寧波慈溪雷迪森廣場酒店資不抵債、被迫易主，成為國內(nèi)第一家破產(chǎn)的五星級酒店。相關人士向媒體透露，由于當時投資方對高星級酒店盈利能力盲目樂觀，原定“三星[微博]”卻改建成“五星”，最終釀成了苦果。當時這家酒店總投資2.6億元，現(xiàn)對外債務達4.5億元，一年僅支付利息就達2300多萬元，“酒店的清算工作已經(jīng)結束，全部資料已經(jīng)移交到法院申請破產(chǎn)�！�

　　與此同時，由于公款消費比例的下降，作為單體酒店的重要組成部分，商務會議型酒店也受到了前所未有的影響。酒店評星是為了能爭取更多的公務消費和商務消費。而現(xiàn)在，在“八項規(guī)定”和“節(jié)儉風”之下，星級反而成了累贅。不少酒店選擇主動取消星級，以求自保。中國旅游飯店協(xié)會工作人員介紹，在開展2014年度星級飯店評定工作時，全國范圍內(nèi)共有50多家星級酒店主動“降星”。

　　趙煥焱向記者提供的數(shù)據(jù)顯示，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會、中國旅行社協(xié)會、中國會議酒店聯(lián)盟發(fā)布《2014年中國會議藍皮書》報告指出，使用公款舉辦的政府會議和事業(yè)單位會議比例，從2010年36.3%的市場占有率下降到2013年的22.1%，四年下降14.2個百分點。財政部辦公廳2014年10月17日對外公布了最新制定的《中央和國家機關差旅費管理辦法有關問題的解答》，不再要求出差人員必須入住定點飯店。從2015年起，財政部也不再組織招標采購出差的定點飯店�？梢娬邔τ跁h型單體酒店發(fā)展的影響，仍在逐步擴大。

　　競爭勢單力薄

　　在媒體舉辦的創(chuàng)業(yè)論壇上，上海圣賢居酒店總經(jīng)理馬永民曾指出，與連鎖酒店和酒店集團相比，單體酒店缺乏規(guī)模經(jīng)營優(yōu)勢，抗風險能力非常小。國際聯(lián)號資金雄厚，國內(nèi)酒店背景強大，相較于連鎖星級酒店，單體酒店勢單力薄，實力欠缺。很多單體酒店的經(jīng)營不善，設施設備也過于陳舊，主要是單體酒店在資金上不充裕，心有余而力不足。

　　在該論壇上，速8酒店青島店的總經(jīng)理苑芳郡也表示，連鎖酒店集團往往具有管理技術、支持體系和人才庫、知識庫，相比之下，單體酒店在管理上通常比較依賴于以往的經(jīng)驗管理，管理技術創(chuàng)新不足，人才流失嚴重。

　　酒店業(yè)的人才“爭奪”并不容易，有經(jīng)驗的服務業(yè)一線員工不好招，酒店的高級管理人員更難招。對于單體酒店來說，在眾多知名競爭者中挖掘高級管理人才就更不容易了。有酒店以40萬元年薪招市場銷售總監(jiān)，還是未能招到合適的人才。

　　酒店行業(yè)網(wǎng)站“邁點網(wǎng)”也分析指出，品牌酒店相較單體酒店的優(yōu)勢在于品牌，不管一家酒店是什么星級，只要它是洲際、萬豪、或是錦江、建國，你都會對它另眼相看。這些國際星級酒店品牌都在其網(wǎng)站上的風云排行榜上名列前茅，其品牌指數(shù)數(shù)據(jù)則一定程度上反映了品牌的在華影響力。而因為單體酒店缺乏品牌，在華影響力低，網(wǎng)站品牌指數(shù)MBI并未進行監(jiān)測，即使納入監(jiān)測系統(tǒng)其數(shù)據(jù)也不高。

　　如今，香格里拉、喜達屋等品牌風云榜榜上有名的一些國際連鎖品牌酒店都在中華版圖上到處圈地，如家、漢庭等一些國內(nèi)民族連鎖品牌也不落后，品牌化、集團化、連鎖化經(jīng)營已成為酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。在這樣的背景下，單體酒店腹背受敵，對于自身酒店的維護建設也無暇顧及了。

　　“聯(lián)盟”成突破口

　　在重重壓力之下，單體酒店正在通過“聯(lián)盟”的形式，抱團取暖，以謀求自身的發(fā)展。目前，國內(nèi)出現(xiàn)了較多的單體酒店自發(fā)結盟的商業(yè)實踐;亦有通過第三方的專業(yè)機構建立聯(lián)盟，支持銷售和管理系統(tǒng)。

　　2008年，攜程曾在全國各地選擇三四星單體酒店，整合成為統(tǒng)一品牌“星程”，進行分銷、管理。不過由于缺少標準化管理，后被華住并購。2014年年末，華住集團創(chuàng)始人季琦表示，華住將正式推出“H World”計劃，將聯(lián)合國[微博]內(nèi)3000家三四星級酒店，1000家精選酒店，以及華住旗下6000家門店，共同建立覆蓋超過1萬家酒店的“萬店聯(lián)盟”。2015年1月，深航酒店負責人也透露，在2015年春節(jié)后，具備航空背景的酒店將結成一個聯(lián)盟。

　　酒店聯(lián)盟是由眾多的單體酒店費參加并通過分享聯(lián)合采購、聯(lián)合促銷、聯(lián)合預訂、聯(lián)合培訓、聯(lián)合市場開發(fā)、聯(lián)合技術開發(fā)等資源共享服務項目而形成的互助聯(lián)合體。單體酒店僅提供單純的管理服務，不再向酒店提供品牌及與品牌相關的營銷和預訂服務。

　　在趙煥焱看來，與友好酒店開展營銷聯(lián)盟是單體酒店尋找突破口的重要方式之一。聯(lián)盟效果取決于合作各方是否利益均等、優(yōu)勢互補，聯(lián)盟是否具有可復制性在于競爭態(tài)勢的發(fā)展情況。

　　趙煥焱指出，加入銷售體系，單體酒店的業(yè)主就能使用聯(lián)盟的預訂系統(tǒng)，利用各個成員酒店組成的聯(lián)營和銷售網(wǎng)絡，以較低的價格購買設備、用品和保險。與此同時，不依賴酒店管理公司，還可以保持酒店的特色和個性，以及較大的經(jīng)營管理自主權。

　　但是，業(yè)主通常需要向連環(huán)式銷售聯(lián)營公司繳納成員資格費和連環(huán)式銷售體系費用。成員資格費一般占酒店客房營業(yè)收入總額的2%~3%。連環(huán)式銷售體系費用包括營銷和廣告費、預訂費、會計、采購和培訓等方面的費用。成員酒店需支付的連環(huán)式銷售體系費用通常占客戶營業(yè)收入總額的0.5%至2.3%。業(yè)主應分析本酒店加入連環(huán)式銷售體系之后營業(yè)收入增加數(shù)額是否能夠抵補這些費用。

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